超简单，超味美的炒烤肉

炒烤肉样子有点貌不惊人哈，味道一流咯~
材料：羊肉300克最好选用羊排肉，肥肉均匀滴，俺今天只买上了羊腿肉，味道不错，口感差点儿
15个左右朝天椒的辣椒面，越细越好哈，俺的搅拌机坏了，手工只能处理成这样了。
孜然粉3匙，盐2匙，油适量，孜然粒1匙
做法：
1.羊肉洗净，晾干，切记一定要晾干，其实在俺们新疆，羊肉就不洗咯，如果嫌不干净，可以揉一面团，在肉上滚若干圈，就干净啦，切片。
2.三种作料加入羊肉中，搅匀，腌制15分钟左右。
3.在腌好的羊肉中倒入少许油，搅开，为的是防止羊肉粘锅。
4.锅烧热，倒入油，大火烧至9成热，下入羊肉，继续大火，迅速翻炒~
5.不到一分钟，羊肉全部变色，撒入孜然粒，搅拌均匀即可出锅。
6。趁热开吃吧~~跟烤肉的味道很接近啊~~
注意，羊肉必须要干，炒的过程中一定要大火，时间要短，这样，羊肉才能有烧烤的味道，并且肉质鲜嫩,孜然粒也可以不用添加，随自己的喜好了，还有，一定要用产自新疆的孜然味道才够~~

本主題由木头人於 2010-5-7 20:51 設置高亮

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